Эмульгаторы и стабилизаторы для соевого мороженого

    Благодаря эмульгаторам и стабилизаторам Palsgaard мороженое на основе сои приобретает те же свойства, которые потребители ожидают от обычного мороженого: сливочность вкуса, стабильность при тепловом шоке и устойчивость к таянию.

    Для того чтобы соевое мороженое удовлетворяло всем ожиданиям современных потребителей, специалисты Palsgaard разработали добавки Palsgaard® ЭкструАйс 252 и Palsgaard® ЭкструАйс 278.

    Palsgaard® ЭкструАйс 252 придает мороженому:

    • приятный сливочный и теплый вкус
    • значительную и стабильную взбитость
    • выраженную способность сохранять форму
    • повышенная устойчивость к таянию
    • стабильность технологических характеристик
    • чрезвычайно гладкую текстуру 

    Palsgaard® ЭкструАйс 278…

    • усиливает сливочность вкуса и обеспечивает освежающую текстуру соевого мороженого
    • обеспечивает привлекательный внешний вид и равномерное распределение воздушных пузырьков
    • защищает соевое мороженое от потери качества при тепловом шоке под действием переменных температур, обеспечивая улучшенные органолептические свойства продукта в течение всего срока хранения
    • повышает устойчивость к таянию и обеспечивает выраженную способность соевого мороженого сохранять форму

    Используйте наш опыт для вашего бизнеса

    Компания Palsgaard располагает прекрасно оснащенными центрами разработки в Дании, Сингапуре, Мексике и Китае, которые позволяют нам работать над созданием оптимальных составов для любого конкретного рынка с учетом качества соевого молока, рецептуры, условий технологического процесса и вкусовых предпочтений потребителей. Наши центры разработки оснащены всем необходимым оборудованием, в том числе опытными морозильными аппаратами для производства мороженого, двухступенчатыми гомогенизаторами и установками пастеризации. Поэтому мы можем воспроизвести каждый этап вашего технологического процесса, прежде чем вы перейдете к собственному полномасштабному производству.

    Попробуйте наши рецептуры для соевого мороженого

    На этой странице мы подготовили для скачивания наши самые популярные рецептуры соевого мороженого вместе с характеристиками соответствующей продукции. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей.

    Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов и стабилизаторов для соевого мороженого, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.

    Популярные среди клиентов

    Испытайте эту рецептуру

    Подробная информация представлена в нашем буклете о соевых продуктах


    Name
    Job title
    E-mail
    Country
    Company
    Website
    Message

    Свяжитесь с нами

    Wilson Hui

    Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион

    Eduardo Gonzales

    Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка