Эмульгаторы для сливочных маргаринов с обычным и пониженным содержанием жиров

    Сливочные маргарины — это смеси молочного жира, растительных жиров и масел. Обычно их фасуют в пластмассовые ванночки или упаковку из бумаги или фольги, а используют в основном для намазывания и обжарки.

    Многофункциональные ингредиенты

    Потребители используют сливочные маргарины для различных целей, поэтому важно добиться следующих качеств:

    • стабильность эмульсии
    • возможность намазывать маргарин при 5 ° C или при комнатной температуре
    • хорошие фритюрные характеристики
    • обеспечение пышности выпечки и кремов

    Чтобы получить такие качества, мы часто рекомендуем сочетание эмульгаторов Palsgaard® СИТРЕМ 3203, Palsgaard® 3237 и Palsgaard® 3245.

    Наши команды технических специалистов помогут вам определить правильное сочетание и посоветуют, как отрегулировать режим производства, чтобы получить сливочный маргарин желаемого качества.

    Сливочные маргарины с пониженным содержанием жировBun -w -spread

    Вы можете обратиться к нам за помощью в создании сливочного маргарина с содержанием жиров до 40 %, чтобы он при этом сохранял свои лучшие качества:

    • стабильность эмульсии
    • возможность намазывать маргарин при 5 ° C или при комнатной температуре
    • полнота вкуса и проявление всех вкусовых качеств

    Наши центры разработки предоставят вам все необходимое для создания отличных новых рецептур, включая знания о том, как получить нужную эмульсию желаемой вязкости с помощью комбинации добавок Palsgaard® DMG 0295 или Palsgaard® DMG 0298 и Palsgaard® PGPR 4175. И мы поможем вам оптимизировать весь технологический процесс, от создания стабильной эмульсии до ее кристаллизации и даже упаковки готовой продукции.

    Попробуйте наши рецептуры для сливочных маргаринов

    Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур для сливочных маргаринов. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

    На этой странице можно загрузить предлагаемые рецептуры и характеристики соответствующей продукции.

    Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы наших эмульгаторов для сливочных маргаринов, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.

    Популярные среди клиентов

    Полезные рецептуры

    Подробную информацию вы найдете в нашем буклете о маргарине


    Name
    Job title
    E-mail
    Country
    Company
    Website
    Message

    Свяжитесь с нами

    Quek Ruisong

    Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион

    Arne L. Nielsen

    Руководитель отдела сбыта, Европа и Ближний Восток

    Andres Rumayor

    Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка