Эмульгаторы для сливочных маргаринов с обычным и пониженным содержанием жиров

Многофункциональные ингредиенты

Потребители используют сливочные маргарины для различных целей, поэтому важно добиться следующих качеств:

• стабильность эмульсии
• возможность намазывать маргарин при 5 ° C или при комнатной температуре
• хорошие фритюрные характеристики
• обеспечение пышности выпечки и кремов

Чтобы получить такие качества, мы часто рекомендуем сочетание эмульгаторов Palsgaard^® СИТРЕМ 3203, Palsgaard^® 3237 и Palsgaard^® 3245.

Наши команды технических специалистов помогут вам определить правильное сочетание и посоветуют, как отрегулировать режим производства, чтобы получить сливочный маргарин желаемого качества.

Сливочные маргарины с пониженным содержанием жиров

Вы можете обратиться к нам за помощью в создании сливочного маргарина с содержанием жиров до 40 %, чтобы он при этом сохранял свои лучшие качества:

• стабильность эмульсии
• возможность намазывать маргарин при 5 ° C или при комнатной температуре
• полнота вкуса и проявление всех вкусовых качеств

Наши центры разработки предоставят вам все необходимое для создания отличных новых рецептур, включая знания о том, как получить нужную эмульсию желаемой вязкости с помощью комбинации добавок Palsgaard^® DMG 0295 или Palsgaard^® DMG 0298 и Palsgaard^® PGPR 4175. И мы поможем вам оптимизировать весь технологический процесс, от создания стабильной эмульсии до ее кристаллизации и даже упаковки готовой продукции.

Попробуйте наши рецептуры для сливочных маргаринов

Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур для сливочных маргаринов. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

На этой странице можно загрузить предлагаемые рецептуры и характеристики соответствующей продукции.

Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы наших эмульгаторов для сливочных маргаринов, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.