Эмульгаторы для универсального маргарина

Универсальный маргарин должен:

• иметь хорошие фритюрные характеристики (подрумянивание и образование пены)
• приятно пахнуть в процессе жарки
• хорошо намазываться и обеспечивать проявление всех вкусовых качеств
• обеспечивать пышность выпечки и кремов

Поскольку такой маргарин предполагает использование в самых разных целях, то эмульгаторы и сырье, входящие в его состав, должны удовлетворять жестким требованиям. В сущности эмульгатор должен обеспечивать стабильность эмульсии, в то же время придавая ей все те характеристики, которые обычно требуются от маргаринов специального назначения!

Чтобы решить эту непростую задачу, мы рекомендуем сочетания эмульгаторов Palsgaard^® Ситрем 3203, Palsgaard^® 0184, Palsgaard^® 3237и Palsgaard^® 3245. Наши специалисты помогут определить нужное сочетание и посоветуют, как отрегулировать режим производства, чтобы получить универсальный маргарин желаемого качества.

Попробуйте наши рецептуры для универсального маргарина

Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур для универсального маргарина. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

На этой странице можно загрузить предлагаемые рецептуры и характеристики соответствующей продукции.

Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов для универсального маргарина обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.