Эмульгаторы для универсального маргарина

    Универсальный маргарин можно использовать в домашних условиях почти для любых целей: для выпечки, обжаривания и намазывания на бутерброды. Обычно его фасуют в упаковки из бумаги и фольги или в пластмассовые ванночки.

    Универсальный маргарин должен:

    • иметь хорошие фритюрные характеристики (подрумянивание и образование пены)
    • приятно пахнуть в процессе жарки
    • хорошо намазываться и обеспечивает проявление всех вкусовых качеств
    • обеспечивать пышность выпечки и кремов

    Поскольку такой маргарин предполагает использование в самых разных целях, то эмульгаторы и сырье, входящие в его состав, должны удовлетворять жестким требованиям. В сущности эмульгатор должен обеспечивать стабильность эмульсии, в то же время придавая ей все те характеристики, которые обычно требуются от маргаринов специального назначения!

    Универсальный маргаринЧтобы решить эту непростую задачу, мы рекомендуем сочетания эмульгаторов Palsgaard® Ситрем 3203, Palsgaard® 0184, Palsgaard® 3237и Palsgaard® 3245. Наши специалисты помогут определить нужное сочетание и посоветуют, как отрегулировать режим производства, чтобы получить универсальный маргарин желаемого качества.

    Попробуйте наши рецептуры для универсального маргарина

    Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур для универсального маргарина. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

    На этой странице можно загрузить предлагаемые рецептуры и характеристики соответствующей продукции.

    Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов для универсального маргарина обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.

    Популярные среди клиентов

    Полезные рецептуры

    Подробную информацию вы найдете в нашем буклете о маргарине

    Дополнительные сведения в технической статье


    Name
    Job title
    E-mail
    Country
    Company
    Website
    Message

    Свяжитесь с нами

    Arne L. Nielsen

    Руководитель отдела сбыта, Европа и Ближний Восток

    Quek Ruisong

    Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион

    Andres Rumayor

    Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка