Универсальный маргарин можно использовать в домашних условиях почти для любых целей: для выпечки, обжаривания и намазывания на бутерброды. Обычно его фасуют в упаковки из бумаги и фольги или в пластмассовые ванночки.
Поскольку такой маргарин предполагает использование в самых разных целях, то эмульгаторы и сырье, входящие в его состав, должны удовлетворять жестким требованиям. В сущности эмульгатор должен обеспечивать стабильность эмульсии, в то же время придавая ей все те характеристики, которые обычно требуются от маргаринов специального назначения!
Чтобы решить эту непростую задачу, мы рекомендуем сочетания эмульгаторов Palsgaard® Ситрем 3203, Palsgaard® 0184, Palsgaard® 3237и Palsgaard® 3245. Наши специалисты помогут определить нужное сочетание и посоветуют, как отрегулировать режим производства, чтобы получить универсальный маргарин желаемого качества.
Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур для универсального маргарина. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.
На этой странице можно загрузить предлагаемые рецептуры и характеристики соответствующей продукции.
Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов для универсального маргарина обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.
Руководитель отдела сбыта, Европа и Ближний Восток
Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион
Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка