Эмульгаторы для спредов с крайне низким содержанием жиров

Минимальное содержание жиров, отсутствие разделения фаз и полнота вкуса?

Когда содержание жиров в маргарине опускается ниже 30 %, повышение вязкости эмульсии часто приводит к ухудшению вкуса, а на поверхность продукта после его упаковки выступает вода. Это может показаться сложной проблемой, но специалисты компании Palsgaard знакомы с ней и могут помочь.

Мы располагаем широким спектром эмульгирующих составов, основанных на сочетании разных типов очищенных моноглицеридов и полиглицерин-полирицинолеатов (PGPR), что позволит вам успешно производить спреды низкой жирности — от 10 %.

Узнайте больше из этой технической статьи.

Испытайте новые продукты в наших центрах разработки, прежде чем переходить к полномасштабному производству

Наши опытные заводы оснащены оборудованием для производства спредов с крайне низким содержанием жиров, а наши специалисты располагают всеми знаниями, которые вам необходимы, чтобы создать эмульсию нужной вязкости.

Для этого используются сочетания эмульгаторов Palsgaard^® DMG 0298 или Palsgaard^® DMG 0295 и Palsgaard^® PGPR 4175. Мы поможем оптимизировать все стадии производственного процесса, от получения эмульсии и ее кристаллизации до розлива в стаканчики готового продукта с прекрасным вкусом и без признаков разделения фаз.

Попробуйте наши рецептуры для спредов с крайне низким содержанием жиров

Palsgaard предлагает сочетания эмульгаторов, рецептуры и технологические инструкции для получения спредов с крайне низким содержанием жиров — от 30 % до 10 %.

Чтобы вы могли взяться за дело, мы подготовили для скачивания подборку самых популярных рецептур спредов с крайне низким содержанием жиров. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. На этой странице можно скачать подборки предлагаемых рецептур и характеристики соответствующей продукции. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов для спредов с крайне низким содержанием жиров, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.