Эмульгаторы для твердых шортенингов

Эмульгаторы существенно улучшают пластичность, пышность, хрустящие свойства, стабильность и срок хранения изделий из пресного слоеного теста, выпечки, кремов или бисквитов, заменителей сливочного масла и других продуктов. 

От стандартных шортенингов — к шортенингам с повышенным содержанием моно- и диглицеридов

Наши технические специалисты работают с производителями шортенингов, проводя испытания рецептур шортенингов с повышенным содержанием моно- и диглицеридов, содержащих эмульгаторы Palsgaard. При этом используется как сырье Palsgaard, так и специальные жировые ингредиенты, с которыми работает клиент.

На наших опытных установках можно воспроизвести ваши технологические параметры, что позволит выработать обоснованные рекомендации по корректировке технологии и рецептур, чтобы добиться качества, которое устроит ваших потребителей.

Попробуйте наши рецептуры для твердых шортенингов

На этой странице мы подготовили для скачивания самые популярные рецептуры для твердых шортенингов вместе с характеристиками соответствующей продукции. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов для твердых шортенингов, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.