Эмульгаторы для твердых шортенингов

    Твердые шортенинги, которые обычно используются в промышленных пекарнях, а также на кондитерских и молочных предприятиях, выпускаются в двух формах: в виде твердой массы или в виде пластичного белого шортенинга, насыщенного азотом.

    Эмульгаторы существенно улучшают пластичность, пышность, хрустящие свойства, стабильность и срок хранения изделий из пресного слоеного теста, выпечки, кремов или бисквитов, заменителей сливочного масла и других продуктов. 

    От стандартных шортенингов — к шортенингам с повышенным содержанием моно- и диглицеридов

    Наши технические специалисты работают с производителями шортенингов, проводя испытания рецептур шортенингов с повышенным содержанием моно- и диглицеридов, содержащих эмульгаторы Palsgaard. При этом используется как сырье Palsgaard, так и специальные жировые ингредиенты, с которыми работает клиент.

    На наших опытных установках можно воспроизвести ваши технологические параметры, что позволит выработать обоснованные рекомендации по корректировке технологии и рецептур, чтобы добиться качества, которое устроит ваших потребителей.

    Попробуйте наши рецептуры для твердых шортенингов

    Solid -shortning -setupНа этой странице мы подготовили для скачивания самые популярные рецептуры для твердых шортенингов вместе с характеристиками соответствующей продукции. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

    Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов для твердых шортенингов, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.

    Популярные среди клиентов

    Полезные рецептуры

    Подробная информация представлена в нашем буклете о маргарине


    Name
    Job title
    E-mail
    Country
    Company
    Website
    Message

    Свяжитесь с нами

    Arne L. Nielsen

    Руководитель отдела сбыта, Европа и Ближний Восток

    Quek Ruisong

    Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион

    Andres Rumayor

    Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка