Обычные фритюрные маргарины на 70–80 % состоят из жиров и, соответственно, на 20–30 % — из водной фазы, а также часто содержат сухие вещества молока, соль и другие водорастворимые ингредиенты.
На пути к идеальному продукту встречается много препятствий. Необходимо обеспечить:
Это сложный набор требований, но наши эмульгаторы с ним справляются. И хотя они составляют лишь малую долю готового маргарина, их влияние на фритюрные характеристики чрезвычайно велико.
Мы можем не только предложить широкий ассортимент эмульгаторов и сочетаний эмульгаторов с лецитином для всех типов фритюрного маргарина (например, стандартного фритюрного маргарина и жидкого маргарина), но и продемонстрировать пути оптимизации рецептур и технологий производства либо на вашем предприятии, либо в наших центрах разработки, действующих в разных регионах мира.
Руководитель отдела сбыта, Европа и Ближний Восток
Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион
Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка