Эмульгаторы для маргарина для пресного слоеного теста

Для успешного производства маргарин должен быть достаточно пластичным, а его поверхность — достаточно сухой, чтобы не затруднять его механическую обработку. И в этом вы можете положиться на Palsgaard.

Широкий ассортимент эмульгаторов для пластифицированного маргарина

Благодаря таким эмульгаторам, как Palsgaard^® 1302, поверхность маргарина остается сухой и не скользкой, а тесто при выпечке хорошо и равномерно поднимается. В результате получается восхитительно вкусный продукт.

Создайте пресное слоеное тесто с содержанием жиров менее 80 %

Специалисты Palsgaard разработали новую линейку эмульгаторов, в том числе эмульгаторы Palsgaard^® 1311 и Palsgaard^® 1325 для маргаринов с содержанием жиров 80 %, 70 %, 60 % и 50 % и без лецитина для круассанов, дрожжевого и пресного слоеного теста. 

Мы поможем вам добиться:

• очень стойкой эмульсии, которая не разрушается при пластификации или другой обработке

• прекрасной пластичности маргарина

• равномерного распределения расплавленного маргарина по слоям теста, благодаря чему в процессе выпечки оно поднимается высоко и равномерно

• длительного срока хранения маргарина и выпечки  

В наших центрах разработки ваши идеи быстро превратятся в конечную продукцию

Компания Palsgaard не предлагает стандартные решения. Наоборот, мы стараемся в мельчайших подробностях выяснить все ваши потребности и пожелания в отношении продукции, а затем разрабатываем вместе с вами индивидуальные и успешные рецептуры. 

Какими бы ни были ваши потребности, группа отраслевых экспертов компании Palsgaard поможет вам улучшить или разработать продукты в одном из наших полностью оборудованных центров разработки, действующих в разных регионах мира.

Испытайте наши эмульгаторы и рецептуры для маргарина для пресного слоеного теста

Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур для маргарина для пресного слоеного теста. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Все рецептуры не содержат транс-изомеров жирных кислот.

На этой странице можно скачать подборку предлагаемых рецептур и характеристики соответствующей продукции. Чтобы получить рекомендации по корректировке рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов маргарина для пресного слоеного теста, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.