Эмульгаторы и стабилизаторы для формованного мороженого

Palsgaard предлагает широкий ассортимент интегрированных эмульгаторов и стабилизаторов для формованных продуктов, включая мороженое в экономичных упаковках, мороженое на палочке, стаканчики и рожки, а также мягкое развесное мороженое.

Интегрированные эмульгаторы и стабилизаторы Palsgaard улучшают важные показатели качества:

• полноту вкуса
• текстуру и вкусовую гамму
• характеристики таяния
• устойчивость к тепловому шоку и стабильность при хранении

Эмульгаторы и стабилизаторы Palsgaard — это уникальные интегрированные продукты. Стабилизаторы вводятся в расплав эмульгаторов с образованием суспензии, которая затем подвергается распылительно-кристаллизационной сушке для получения однородного подвижного порошка.

Преимущества интегрированных продуктов Palsgaard перед обычными сухими смесями:

• соблюдение правильного соотношения эмульгатора и стабилизатора 
• порошкообразная форма с высокой однородностью и подвижностью 
• отсутствие пыли
• растворяемость при низких температурах
• не требуется смешивание с другими компонентами перед добавлением в мороженое.

Испытайте новые продукты в наших центрах разработки, прежде чем переходить к полномасштабному производству

Наши группы опытных специалистов по внедрению, всегда работающих с душой, готовы помогать вам в разработке новых рецептур как с использованием ваших производственных мощностей, так и в наших специализированных центрах разработки в Дании, Сингапуре, Китае и Мексике.

Попробуйте наши рецептуры для формованного мороженого

На этой странице можно скачать типовые рецептуры вместе с описаниями рекомендуемых добавок. Не забудьте посетить нашу онлайн-библиотеку, чтобы ознакомиться с рецептурами и характеристиками продуктов (на английском языке).

Для получения рекомендаций по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также образцов эмульгаторов и стабилизаторов для формованного мороженого, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.