Эмульгаторы и стабилизаторы для экструзионного мороженого

Эмульгаторы и стабилизаторы для экструзионного мороженого

Для производства фигурного и многослойного мороженого по экструзионной технологии требуются составы эмульгаторов и стабилизаторов, разработанные для улучшения способности мороженого подниматься при взбивании и его характеристики таяния. Мы обладаем большим опытом в этой области.

Серия Palsgaard ЭкструАйс включает большое количество многофункциональных составов эмульгаторов и стабилизаторов, и все они обеспечивают очень медленное таяние мороженого. Среди них есть продукты, разработанные для мороженого премиум-класса, мороженого упрощенного состава, а также обычного, диабетического и мягкого мороженого. 

Эмульгаторы и стабилизаторы для экструзионного фруктового льда

Применяя экструзионную технологию, можно успешно дополнять ассортимент фруктового льда фигурными и многослойными изделиями. Кроме того, при наполнении воздухом фруктовый лед становится более однородным и сливочным.

Наши интегрированные смеси эмульгаторов и стабилизаторов обеспечивают:

• повышенную стабильность формы
• улучшенные характеристики таяния
• улучшенную полноту вкуса
• улучшенную текстуру и вкусовую гамму

Узнайте больше о преимуществах интегрированных смесей здесь.

Испытайте свои продукты в наших центрах разработки, прежде чем переходить к полномасштабному производству

Наши опытные специалисты по внедрению готовы помочь вам определить именно то сочетание эмульгаторов и стабилизаторов, которое вам необходимо для производства экструзионного мороженого, соответствующего ожиданиям потребителей. Они будут тесно сотрудничать с вами, помогая создавать новые рецептуры как с использованием ваших производственных мощностей, так и в наших специализированных центрах разработки в Дании, Сингапуре, Китае или Мексике.

Попробуйте наши рецептуры для экструзионного мороженого

Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур экструзионного мороженого. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. Не забудьте посетить нашу онлайн-библиотеку, чтобы ознакомиться с рецептурами и характеристиками продуктов (на английском языке).

На этой странице можно скачать подборку предлагаемых нами рецептур и характеристики соответствующей продукции. Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также образцы эмульгаторов и стабилизаторов для экструзионного мороженого, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.