Применяя эмульгаторы, производители повышают качество мясных продуктов и в то же время значительно снижают затраты на производство мясных эмульсионных продуктов горячей и холодной обработки.
Palsgaard предлагает широкий ассортимент эмульгаторов для мясных продуктов, таких как колбасные изделия и паштеты. Эти эмульгаторы можно применять и по отдельности, и в сочетаниях для создания стабильных эмульсий.
Специалисты Palsgaard разработали и опробовали серию продуктов на основе моно- и диглицеридов, значительно улучшающих качество мясных эмульсионных продуктов горячей обработки, таких как печеночный паштет и ливерная колбаса.
Преимущества наших продуктов:
В мясных эмульсионных продуктах холодной обработки, например франкфуртских и венских сосисках, а также сосисках для хот-догов и болонской колбасе, эмульгаторы на основе эфиров лимонной кислоты дают ряд преимуществ, среди которых:
Мы подготовили для скачивания несколько рецептур мясных эмульсионных продуктов. Эти рецептуры можно использовать в качестве отправной точки для разработки новых продуктов на ваших предприятиях.
Чтобы получить образцы наших эмульгаторов для мясных продуктов, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.
Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка