Стабилизирующие составы для салатного майонеза

    Салаты из курицы, тунца, креветок или овощей с салатным майонезом обратят на себя внимание потребителей сроком хранения. И вкусом. Поэтому выкладка и стабильность состава — ключевые факторы, влияющие на решение о первичной и повторной покупке.

    Салатный майонез должен обладать особыми свойствами:

    • способностью плотно обволакивать ингредиенты салата
    • устойчивостью при перемешивании
    • высокой влагоемкостью

    • полнотой вкуса

    Уже более 50 лет мы, специалисты Palsgaard, помогаем производителям салатных майонезов удовлетворять эти требования. В тесном сотрудничестве с вами наши технические эксперты помогут вам найти именно то сочетание стабилизаторов и эмульгаторов, которое позволит производить кремообразный, стабильный салатный майонез, не выделяющей воду.

    Мы поможем вам создать салатный майонез, который отличается:

    • постоянной вязкостью в салате 
      Shrimp Salad Reduced Shadow
    • пониженным содержанием жиров
    • улучшенной способностью плотно обволакивать ингредиенты салата
    • прекрасной влагоемкостью
    • длительным сроком хранения
    • полностью на основе сырья растительного происхождения, если это нужно
    • текстурой, как у обычного майонеза

    Для получения таких свойств мы рекомендуем использовать Palsgaard® 5228, смесь крахмала, камедей и желатина, а также Palsgaard® 5248, смесь крахмала и камедей.

    Попробуйте наши рецептуры для салатного майонеза

    Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур для салатного майонеза. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей.

    На этой странице можно загрузить предлагаемые рецептуры и характеристики соответствующей продукции.

    Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы стабилизирующих смесей для салатных майонезов, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.

    Популярные среди клиентов

    Полезные рецептуры

    Познакомьтесь с нашим ассортиментом


    Name
    Job title
    E-mail
    Country
    Company
    Website
    Message

    Свяжитесь с нами

    Andres Rumayor

    Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка

    Arne L. Nielsen

    Руководитель отдела сбыта, Европа и Ближний Восток