Стабилизирующие составы для майонеза

Используя составы стабилизаторов Palsgaard, мы уже полвека помогаем производителям майонеза создавать новые замечательные рецептуры — продукты, которые успели стать народными марками во многих странах. Вы оцените большой опыт и заинтересованный подход наших технических специалистов: они не пожалеют времени, чтобы новая рецептура полностью удовлетворила и вас, и ваших клиентов.

Мы работаем с самыми разными видами майонеза:

• салатный майонез
• майонез с низким содержанием жиров
• традиционный майонез

Достаточно одной универсальной смеси стабилизаторов

Потребители постоянно ждут новых майонезов и соусов, поэтому технология производства этих продуктов должна быть очень гибкой. Наш наиболее универсальный состав стабилизаторов Palsgaard^® 1-2-3 разработан специально для низкотемпературной технологии производства майонезов и заправок, содержащих яичный желток и от 0,5 до 60 % жиров.

Уникальные свойства Palsgaard^® 1-2-3 позволяют в широких пределах регулировать текстуру и вязкость даже при производстве продуктов с низким содержанием жиров. Благодаря этому вы можете переключаться, например, с производства жирного майонеза на легкий и обратно, не меняя технологический процесс и набор оборудования.

Вдохновение в любой точке планеты, где бы вы ни были

Глобальная информационная база Palsgaard позволяет нашим специалистам и клиентам быть в курсе современных тенденций и разработок в области майонезных продуктов и соответствующих многофункциональных эмульгаторов и стабилизаторов. В информационном банке компании хранятся данные о тенденциях со всего мира, которые могут вдохновить вас на создание новой продукции и применение новых методов в любом месте, где бы вы ни находились.

Попробуйте предлагаемые рецептуры с применением Palsgaard^® 1-2-3

Убедитесь в том, насколько универсальна добавка Palsgaard^® 1-2-3! Мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур с использованием Palsgaard^® 1-2-3. Как правило, эти рецептуры используются в начале нашего сотрудничества с новыми клиентами. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей.

На этой странице можно загрузить предлагаемые рецептуры вместе с характеристикой соответствующей продукции.

Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований и заказать образцы Palsgaard^® 1-2-3, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.