При комнатной температуре эмульсии взбитых сливок должны быть стабильными, но не слишком густыми, а при взбивании они должны давать однородную плотную пену, пригодную для украшения кондитерских изделий. Компания Palsgaard много лет работает в этой сложной сфере. Фактически мы уже помогли многим клиентам получить именно ту стабильность и те характеристики продукции, к которым они стремились.
Palsgaard предлагает широкий ассортимент смесей эмульгаторов и стабилизаторов для ультрапастеризованных сливок для взбивания под маркой Palsgaard® КримВип. В эту серию входит ряд продуктов, разработанных специально для заказчиков, которые стремятся к улучшенной взбиваемости растительных сливок, а также к стойкости в кислой среде ультрапастеризованных сливок на растительной основе с низким содержанием белка. Но это еще не все. Наши центры разработки молочной продукции на трех континентах предлагают экспертные услуги по внедрению, чтобы вы могли решить сложные задачи, связанные с вашей продукцией, или воспользоваться новыми рыночными возможностями.
Подробнее о наших центрах разработки молочной продукции.
Мы подготовили для скачивания большую подборку наших самых популярных рецептур ультрапастеризованных сливок для взбивания. Эти рецептуры часто используются в начале сотрудничества с новыми клиентами, а затем корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей.
На этой странице можно загрузить подборку предлагаемых рецептур и характеристики соответствующей продукции.
Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также образцы эмульгаторов и стабилизаторов для ультрапастеризованных сливок для взбивания, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.
Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка
Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион