Эмульгаторы и стабилизаторы для сливок

    Молочные сливки и сливки на основе растительных жиров обычно используются для взбивания, украшения выпечки и для многих других кулинарных целей. Компания Palsgaard предоставляет широкий выбор эмульгаторов и стабилизаторов для сливок, а также передовые знания и опытное оборудование, которые повысят ваши шансы на успех на рынке.

    Тесно сотрудничая с вашими подразделениями разработки и производства новой продукции, мы поможем определить оптимальные составы эмульгаторов и стабилизаторов для ультрапастеризованных сливок для взбивания, ультрапастеризованных сливок для кофе , а также для сгущенного молока с сахаром и других подобных продуктов.

    Составы эмульгаторов и стабилизаторов Palsgaard влияют на:

    • взбитость
    • плотность
    • стабильность пены
    • полноту вкуса
    • стойкость белков к нагреву и кислой среде

    Испытайте новые рецептуры ультрапастеризованных сливок в наших центрах разработки, прежде чем переходить к полномасштабному производству

    Воспользуйтесь возможностями наших центров разработки молочной продукции в Дании, Сингапуре, Китае или Мексике и помощью наших специалистов в любых регионах мира. Тесно сотрудничая с вашей группой разработки новой продукции, они помогут определить наилучшее сочетание эмульгаторов и стабилизаторов, необходимое для получения желаемой полноты вкуса и стабильной пены, например, в новой рецептуре сливок для взбивания, не содержащих белка. На наших полностью оснащенных опытных заводах можно воспроизвести ваш технологический режим. Наши специалисты могут также выехать на ваше предприятие.

    Подробная информация представлена в наших буклетах Palsgaard® КримВип