Эмульгаторы и стабилизаторы для соевого молока

    Соевое молоко, которое считается более здоровой альтернативой коровьему молоку, веками было частью азиатской кухни, и сегодня оно набирает популярность в других регионах мира.

    Мы делаем соевое молоко технологичным продуктом

    Соевое молоко традиционно производилось на небольших предприятиях, мелкими партиями и с ограниченным сроком хранения. Однако образ жизни современных потребителей навязывает свои правила: теперь нужны продукты с увеличенным сроком хранения, в течение которого они будут все такими же безопасными и не потеряют своих качеств. Поэтому производители, чтобы удовлетворять современным потребностям рынка, вынуждены искать новые способы производства.

    Технологии ультрапастеризации и асептического розлива позволили продлить срок хранения соевого молока при комнатной температуре. Но для сохранения сливочности и полноты вкуса в течение всего срока хранения необходимо правильно подобрать эмульгаторы и стабилизаторы.

    Специалисты Palsgaard разработали интегрированный состав эмульгаторов и стабилизаторов Palsgaard® РекМилк 122, содержащий моно- и диглицериды, а также каррагенан. Молочные коктейли со вкусом какао из соевого молока содержат склонные к оседанию частицы, поэтому в них необходимо добавлять Palsgaard® ЧоМилк 173 и Palsgaard® РекМилк 131.

    Используйте наш опыт для вашего бизнеса

    Компания Palsgaard располагает прекрасно оснащенными центрами разработки в Дании, Сингапуре, Мексике и Китае, которые позволяют нам работать над созданием оптимальных составов для любого конкретного рынка с учетом качества соевого молока, рецептуры, условий технологического процесса и вкусовых предпочтений потребителей. Благодаря нашему оборудованию и нашим опытным пищевым технологам мы можем работать с пастеризованными, ультрапастеризованными и стерилизованными продуктами и проводить исследования на протяжении всего срока хранения соевых напитков.

    Попробуйте нашу рецептуру для соевого молока

    На этой странице мы подготовили для скачивания самую популярную рецептуру для соевых напитков вместе с характеристиками соответствующей продукции. Эта рецептура часто используется в начале сотрудничества с новыми клиентами, а затем корректируется с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей.

    Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований и заказать образцы Palsgaard® РекМилк 122 для соевого молока, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.

    Узнайте, как мы работаем

    Посмотрите видеоролик о нашем сотрудничестве с производителями сои по всему миру

    Популярные среди клиентов

    Полезные рецептуры

    Подробная информация представлена в нашем буклете о соевых продуктах

    Дополнительные сведения в технической статье


    Name
    Job title
    E-mail
    Country
    Company
    Website
    Message

    Свяжитесь с нами

    Eduardo Gonzales

    Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка

    Wilson Hui

    Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион