• Эмульгаторы для маргарина

    Взбиваемость, кристаллизация, снижение содержания жира и пластичность: контролируйте эти четыре основных характеристики, и вы сможете создавать маргариновую продукцию, соответствующую практически любым требованиям.

Эмульгаторы для маргарина

Взбиваемость, кристаллизация, снижение содержания жира и пластичность — если вы можете контролировать эти четыре основных характеристики, вы способны создавать маргариновую продукцию, соответствующую практически любым требованиям.

Компания Palsgaard, изобретатель промышленного эмульгатора, помогала производителям контролировать наиболее важные свойства маргарина в течение почти столетия. В настоящее время мы выпускаем около 100 различных эмульгаторов для маргарина — и еще больше находится на стадии разработки.

Мы остаемся лидером и новатором в области эмульгаторов для:

Для всех этих видов маргарина необходимо оптимальное сочетание эмульгаторов и параметров обработки — и мы можем помочь вам их найти.

Преимущества опыта, накопленного за 90 с лишним лет

Конечно, мы можем поставить вам нужные эмульгаторы — но мы можем предложить и нечто гораздо более полезное! Почему бы не попросить наших технических экспертов проанализировать ваш маргарин или шортенинг от сырья и эмульгаторов до переработки, или даже до отзывов потребителей? Вместе мы сможем выяснить, как сократить затраты, повысить качество, снизить содержание жиров, улучшить показатели взбиваемости, повысить пластичность, и многое другое.

Наши клиенты часто просят нас помочь оптимизировать:
Нарезанный круассан на тарелке 2

  • стабильность эмульсии
  • фритюрные характеристики
  • растекаемость
  • стабильность срока хранения спредов с низким и очень низким содержанием жиров
  • объем взбитого маргарина
  • закатываемость маргарина в слоеное тесто
  • жидкий маргарин
  • предупреждение отделения масла
  • производственные затраты
  • объем и пластичность кондитерских систем
  • пластичность хлеба
  • решения без использования лецитина
  • рецептуры без транс-изомеров жирных кислот

Проверяйте ваши идеи вместе с нами

Как можно ожидать, в нашем распоряжении есть все необходимое оборудование для проверки возможных рецептур маргарина и шортенинга. И мы можем помочь вам исследовать их действие, например в слоеном тесте, кексах, спредах и других вариантах применения.

Дополнительная информация о наших крупномасштабных центрах разработки маргарина

Вдохновение в любой точке планеты — где бы вы ни были

Чтобы быть в курсе современных тенденций и разработок в области маргариновой продукции и соответствующих эмульгаторов, вы можете использовать глобальную информационную базу Palsgaard. В информационном банке компании хранятся данные о тенденциях со всего мира, которые могут вдохновить вас на создание новой продукции и применение новых методов в любом месте, где бы вы ни находились.

Доставка в срок простых в использовании продуктов

Наша продукция поставляется в таблетках, порошках, блоках, в виде пасты и жидкости, чтобы обеспечить точное соответствие потребностям вашего производства.

Palsgaard имеет сертификацию по стандарту ISO 22000, и это означает, что вся продукция производится в соответствии с принципами Системы управления безопасности пищевых продуктов (HACCP) (англ). И вы можете положиться на наш отдел документации: он гарантирует, что вся продукция, поставляемая с предприятий Palsgaard, удовлетворяет требованиям соответствующего законодательства ЕС. 

Добросовестное производство

Компания Palsgaard очень серьезно относится к своей корпоративной социальной ответственности, и такой подход существует у нас почти столетие. К 2015 году мы будем использовать только пальмовое масло, сертифицированное Круглым столом по проблемам экологически устойчивого производства пальмового масла (RSPO). А еще мы приняли на себя обязательство научиться работать без выбросов CO2 к 2020 году.

Подробная информация представлена в нашем буклете о маргарине