Эмульгаторы и стабилизаторы для воздушных десертов

    Большинство воздушных десертов охлаждается в процессе транспортировки. Для того чтобы продукт мог выдержать такие условия, а также сохранил полноту вкуса и другие признаки качества, ожидаемые потребителем, необходима неизменная структура воздушной пены.

    Palsgaard предлагает широкий ассортимент смесей эмульгаторов и стабилизаторов для воздушных десертов, в том числе муссов и воздушных творожков. Мы готовы предоставить все свои глубокие знания и опыт, чтобы помочь вам сделать лучший выбор для каждой линейки продукции.

    White Mousse

    Смеси эмульгаторов и стабилизаторов Palsgaard улучшают:

    • полноту вкуса
    • текстуру и вкусовую гамму
    • стабильность пены
    • стабильность белков

    Воздушные десерты

    При производстве взбитых десертов на взбивальных машинах приходится принимать специальные меры, чтобы полученная пена оставалась стабильной в течение требуемого срока хранения. Мусс, приготовленный на основе творога или йогурта, может иметь нейтральное или пониженное значение рН. Наша команда специалистов может порекомендовать идеальные составы эмульгаторов и стабилизаторов, соответствующие особенностям каждой рецептуры, включая содержание жиров, источник белка, уровень рН, взбитость и желаемую полноту вкуса.

    Используйте наш опыт для вашего бизнеса

    Palsgaard предлагает широкий ассортимент смесей эмульгаторов и стабилизаторов для муссов. Но это еще не все. Наши центры разработки молочной продукции на трех континентах, обеспеченные необходимыми знаниями и новейшим производственным оборудованием, предлагают экспертные услуги по внедрению, чтобы помочь вам в разработке, тестировании и улучшении новых перспективных продуктов.

    Подробнее о наших центрах разработки молочной продукции.

    Попробуйте наши рецептуры мусса и воздушного творожка

    На этой странице мы подготовили для скачивания подборку наших самых популярных рецептур муссов вместе с характеристиками соответствующей продукции. Эти рецептуры часто используются в начале сотрудничества. Затем они корректируются с учетом местных вкусовых предпочтений, сырья и производственных мощностей. 

    На этой странице можно скачать подборку предлагаемых нами рецептур вместе с характеристиками соответствующей продукции. Чтобы получить рекомендации по адаптации рецептур с учетом ваших требований, а также заказать образцы эмульгаторов и стабилизаторов для муссов, обратитесь к партнеру Palsgaard в вашем регионе.

    Узнайте, как мы работаем

    Посмотрите видеоролик о том, как мы сотрудничаем с производителями молочных продуктов по всему миру

    Популярные среди клиентов

    Полезные рецептуры


    Name
    Job title
    E-mail
    Country
    Company
    Website
    Message

    Свяжитесь с нами

    Eduardo Gonzales

    Руководитель структурного подразделения, Мексика и Латинская Америка

    Wilson Hui

    Руководитель отдела сбыта, Азиатско-Тихоокеанский регион